1. 벌교 새꼬막 3kg

청정 갯벌에서 생산된 맛좋은 새꼬막.

○ 상품 스펙 요약 합니다.

※ 구성 : 새꼬막 3kg 

※ 중량/사이즈 :

-벌교 새꼬막 소 1kg당 / 110알 이상 / 18mm이하

-벌교 새꼬막 중 1kg당 / 100알 내외 / 18~20mm

-벌교 새꼬막 대 1kg당 / 80알 내외 / 20~22mm

💥꼬막은 부채꼴 넓이가 아닌 높이로 측정합니다.

※ 생물여부 : 생물

※ 성분표시 : 새꼬막 100%

※ 원산지 : 국내산(벌교)

※ 포장방식 : 비닐포장 / 아이스팩

※ 1kg씩 소분을 원하시면 따로 요청주세요.

 ⭐꼬막은 삶는 것이 아니라 데치는 것입니다.

냄비에 꼬막을 넣고 꼬막에 물을 잠기도록 부은 후 센 불에서 끓입니다.

그후 기포가 어느정도 생기고 꼬막이 몇개 입을 벌리면

불을 끄고 잠시 기다리면 끝!!

꼬막은 입이 안벌려진다고 상하거나 죽은 꼬막이 아니며,

※오래 삶으면 알이 쪼그라들어 식감이 질겨지고 맛이 없어집니다. 

💥하단 조리법 꼭 참고해주세요.

꼬막끼리 부딪혀 껍질이 깨진 꼬막과 배송중에 죽은 꼬막이 섞여 있을 수 있습니다.

○ 어떻게 먹어야 맛있나요?

신선한 새꼬막은 삶아서 그냥 드셔도 정말 맛있어요.

맛있는 양념장을 만들어 함께 먹어도 끝내줍니다.

○ 상품의 확실한 매리트!

꼬막만 보고 살아온 외길인생입니다.

산지와 소비자의 간격을 줄여 합리적인 가격에 드리기 위해 노력했어요!

생물의 신선함까지 전달해 드리고자 직접 생산하고 당일 채취한 꼬막만 취급합니다.

알찬 새꼬막을 4차 선별 작업해서 출고하고 있으니 믿고 주문해 주세요.

받아보실 때까지 안정적인 공급과 엄격한 품질관리에 최선을 다하겠습니다!

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 신선하고 품질 좋은 꼬막입니다.

/

A. 꼬막은 뻘에 사는 생물로 뻘이 많이 있을수도 있습니다.

해감을 하시는걸 추천해드리며, 해감을 하셔도 내뱉지 않는 꼬막들이 있을 수 있습니다.

그럴때에는 삶았던 물을 버리지 말고 거기에 헹궈주시면 좋습니다.

중 사이즈와 상사이즈는 1년산 꼬막으로 껍질이 얇아 쉽게 깨지고 작아보일 수는 있으나, 수율이 좋고 2년산보다 깨끗한 것이 특징입니다. 

대사이즈는 대부분 2년산으로 보내드리고 있습니다.

2년산은 껍질이 두꺼워 사이즈가 커보일 수는 있으나!

일부 꼬막들에서 수율이 덜 차오른 것들이 보이고 있습니다.

기계로 3차 선별 후 사람이 직접 눈으로 보고 만져보고, 냄새 맡아보고 4차 선별 작업을 통해 출고됩니다.

하지만, 사람이 하는 일이다보니 놓치는 부분이 생길 수 있습니다.

가령 한두개의 빈꼬막 또는 상한 꼬막이 들어가 있을 수는 있습니다.

보통 상한 꼬막 한 두 알정도라면 빼내시면 드시는데에는 문제없습니다!

혹시라도 상품의 전체적인 문제일 경우 조리하지 마시고 바로 연락주세요.

Q. 꼬막의 사이즈 선별

꼬막은 부채골넓이 사이즈 측정을 하지않습니다.

꼬막 높이로 사이즈 선별을 하는 상품입니다.

즉 쉽게 말하면 꼬막의 키가 몇cm냐에 따라서 사이즈가 정해지죠.

대, 상 사이즈가 비슷해보이지만, 높이 차이가 있습니다.



꼬막 사이즈를 선별함에 있어서는 저희는 선별 기계를 쓰고있습니다.

기계로 선별하기때문에 사이즈 오차는 없이 선별되고 있으니 걱정안하셔도 됩니다.

꼬막 단면이 아닌 꼬박 높이로 사이즈를 확인해주세요.

 Q.  신선할까요?

/

A. 네! 정말 신선함은 자신있습니다!

벌교에서 당일 채취한 신선한 꼬막이에요.

꼬막 서식에 최적의 조건을 갖추고있는 청정 갯벌, 여자만 일대에서 생산된 꼬막만 취급합니다.

바다의 신선함을 그대로 품고 있는 벌교 새꼬막!

고객님 식탁 위에 벌교 앞바다의 신선함을 그대로 올려드릴게요.

맛있게 조리하셔서 맛있게 드세요!

Q. 어떻게 관리해야 할까요?

/

A. 해감하지 않은 상태 그대로 냉장보관 하시면 됩니다!

2일까지 신선하게 보관되니 걱정하지 마시고, 장기간 보관의 경우 꼬막을 삶아 껍질과 분리 후 냉동보관 해 주세요!

해감은 흐르는 물에 꼬막을 손으로 박박 문지르며 씻어주시고, 물에 소금 한스푼 넣어 녹여주세요.

검정 비닐을 씌워 냉장고에서 1시간 해감 시켜주세요!

(스테인리스 재질의 가위나 숟가락을 함께 넣어두시면 금속 성분이 화학 반응을 일으켜 이물질을 더욱 잘 뱉어냅니다.)

삶을때에는, 팔팔 끓는 물에 찬물 한컵을 부어 살짝 식혀준 뒤 꼬막을 넣고 한방향으로 돌려주세요.

꼬막 한두개가 입을 벌리기 시작하면 까서 맛보시고, 불을 꺼주세요!

(팔팔 끓는 물에서 삶거나 오래 삶을수록 살이 질겨지고 쪼그라들어요!)

Q. 조금 씁쓰름한 맛이 나요!

A. 원래 새꼬막은 씁쓸한 맛이 나는 조개에요.

그 맛이 매력적인 조개죠.

달큰한 맛만 나기를 기대하셨다면 그것은 참꼬막이에요.ㅎㅎ

새꼬막과는 다른 종의 친구이죠~

새꼬막은 무침을 했을 때 더욱 맛있고, 비빔밥을 해먹을 때 더더 맛있는 그런 조개친구랍니다.

씁쓰름한 맛이 난다면 그것이 진짜 찐 새꼬막을 맛보고 계신 것이 맞습니다.

정품 벌교 새꼬막의 맛을 온전히 느끼시고 싶으시면 지금 바로 이곳에서 주문해주시면 되세요.

새꼬막의 참맛을 보여드릴게요. ㅎㅎ