대방어 필렛 600g

7-9kg급 대방어를 직접 손질해 나갑니다.

○ 원산지 공개 합니다.

국내산

○ 상품 스펙 요약 합니다.

※ 구성 : 대방어 필렛 600g

※ 중량/사이즈 : 대방어 필렛 600g, 원물 7-9kg급

※ 생물여부 : 냉장

※ 성분표시 : 대방어 100%

※ 포장방식 : 트레이포장

○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

일단 받으시면 피가고인 혈압육 먼저 제거해 주세요.

그 다음 트레이 가득 물을 채워 주시고 소금 1스푼, 레몬즙 1스푼을 넣고 대방어를 10분정도 담아 냉장보관 해주세요.

마지막으로 꺼내어 물기 제거 후 초장이나 와사비 등 올려 드심 됩니다.

2-3인이 술안주로 드시기 좋은 양이에요.

○ 상품의 확실한 매리트!

대방어 회를 생각하면 어떤 게 가장 먼저 생각 나시나요?

아마 냉동실에 얼려진 수입 대방어를 대부분 생각 하실 거에요.

이 대방어는 냉동시켜 수입한 제품이 대부분이거든요.

그래서 대방어를 살아있을 때 얼리지 않고 회로 드시기는 어렵습니다.

대부분의 회가 그렇듯 냉동과 생물은 분명한 차이가 있습니다.

생물 특유의 부드러운 살결과 반들반들한 윤기는 따라하려 해도 따라할 수 없거든요.

그래서 이 게시글이 올라오는 날이면 바로 막 잡힌 회를 손질하고 있는 때라 생각하심 됩니다.

얼마 전까지만 해도 차디찬 바다에서 뛰놀던 녀석들인 거에요!

크지 않지만 적당히 기름이 차오른 7-9kg급의 대방어를 직접 손질해서 드려요.

집에서 회로 썰어 드실 수 있도록 다양한 부위를 한 팩에 담았습니다.

쬐끔쬐끔 담는 거 아니고 무려 600g!

바로 썰어 초장 찍어 드셔도 좋지만 소금, 레몬과 함께 살짝 숙성시켜 드심 정말 일품입니다.

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 대방어 손질 깔끔하게 해서 드릴게요.

/

A. 매일매일 잡혀 들어오는 대방어 입니다.

들어오는 즉시 직접 손질해서 보냅니다.

시메작업과 필렛작업이 중요한만큼 전문가인 제가 직접 작업해요.

자칫 잘못하면 피비린내 심한 대방어를 드실 수도 있거든요.

그래서 저는 이 작업만큼은 직접해서 드리는 거에요.

받으시면 혈압육만 살짝 제거해서 드심 됩니다.

집에서 대방어를 직접 썰어 드시고 싶으셨던 분들이라면 꼭 저희 대방어 필렛을 드셔 보세요.

딱 필요한 부분만 손질해서 정말 편하답니다.

 Q. 회 수순 양만 600g. 가성비 정말 좋습니다.

/

A. 가끔 큰 맘먹고 밖에서 회 먹으면 가격대비 양에 실망하셨던 분들 있을 거에요.

그래서 저희는 부담 없는 가격에 넉넉히 담았습니다.

회 중량만 무려 600g담았습니다.

사진처럼 트레이에 필렛 형태로 통째로 담아드려요.

물론 일식집에서 드시는 것처럼 이쁜 접시에 이쁜 형태로 담아 가지는 않아요.

대신 저는 진짜 음식을 드립니다.

음식을 꾸미고 홍보하는데 붙이는 마진이 아닌 진짜 좋은 음식을 가장 합리적으로 드립니다.

가격이 부담없다보니 회로 드셔도 좋고, 초밥이나 스테이크로 구워 드셔도 좋습니다.

언제든 마음 부담 없이 소주와 함께 하루를 마무리 하고 싶으시다면 꼭 이 대방어를 찾아주세요.

 Q. 꼭 이렇게 드셔보세요.

/

A. 대방어는 그냥 초장에 찍어 드셔도 좋지만 저는 살짝 숙성 시키는 것을 꼭 추천드려요.

일단 받으시면 피가고인 혈압육 먼저 제거해 주세요.

다랑어 특성상 피가 살짝 고여 있을 수 있거든요.

그 다음 트레이 가득 물을 채워 주시고 소금 1스푼, 레몬즙 1스푼을 넣고 대방어를 10분정도 담아 냉장보관 해주세요.

마지막으로 꺼내어 물기 제거 후 초장이나 와사비 등 올려 드심 됩니다.

이렇게 드시면 적당히 간이 배여 더 맛있게 드실 수 있습니다.

 Q. 랜덤 부위.

/

A. 저희 필렛은 다양한 부위가 섞여 있어요.

그래서 팩마다 서로 다른 부위가 들어 있을 수 있어요.

대방어 한마리가 9kg까지 나가다 보니 한 팩 속에 넣을 수 있는 부위가 한정적입니다.

이를 위해 최대한 공평하게 여러 조각으로 나눠 넣어드리는 거에요.

그래서 조각마다 크기나 모양이 다를텐데, 여러 부위를 드실 수 있도록 저의 배려라 생각해주심 됩니다.

 Q. 갈변현상.

/

A. 방어는 원래 갈변현상이 일어납니다.

받으셔서 갈색으로 변한것도 드시는데는 아무 지장 없습니다!

정 찝찝하면 그부분만 살짝 도려내서 드셔도 됩니다.

한마리 8~10kg 정도 나가는 대방어 손질해서 보내드리니까요.

 Q. 회충 나오는데 먹어도 괜찮은가요?

A. 자연산으로 작업해서 보내드리는거라 간혹 충이 나올 수도 있어요.

방어에서 나오는 충은 유해한 충은 아니니 걱정하지 마시고 혹시나 충이 나온다면 그 주변을 도려내고 드시면 됩니다.

물론 순살필렛 작업할때 충이 보이면 최대한 제거 해서 보내드립니다!

하지만 횟집에서 나오는 접시회 처럼 썰어 가는게 아니다 보니 중간에 박혀있거나 썰어봐야 알수 있는 부분이 있어, 저희가 발견을 못할 수 있습니다.

이럴경우 이 부분만 크게 도려내어 드시면 괜찮기에. 주시면 됩니다.

그렇지만 조금의 불편함도 없도록 제가 선별작업하면서 더 꼼꼼히 작업하겠습니다.